Fazenda Santa Terezinha · Cup of Excellence 2025
Este, a gentenão escolheusozinho.
Primeiro, o júri. Depois, a nossa mesa.
Da colheita em Paraisópolis à nossa torra. Uma origem para levar à sua xícara.
Escolher bem
leva tempo.
Entre tantas amostras, procuramos cafés que deem vontade de voltar à xícara.
Provamos, comparamos e escolhemos o que queremos compartilhar. O Santa Terezinha chegou à nossa mesa depois de ser reconhecido no Cup of Excellence Brasil.
O prêmio nos convidou a conhecê-lo. A prova no Lucca deu início a esta edição.
02 · O reconhecimento
Ninguém sabia
de quem era.
A origem fica em sigilo. O café se apresenta.
No Cup of Excellence, o Santa Terezinha era um código entre outros cafés.
Nas provas às cegas, os jurados avaliam a xícara sem conhecer a fazenda ou o produtor. Os lotes passam por sucessivas avaliações até o resultado final.
Foi assim que este café conquistou seu lugar entre os vencedores de 2025.
03 · O nome por trás do código
Por trás do código,
uma fazenda.
Fazenda Santa Terezinha
Paraisópolis · Minas Gerais
Fabricio Faria Almeida.
Em Paraisópolis, sua família cultiva a mesma terra há seis gerações. Os cafeeiros crescem entre árvores; os frutos são colhidos à mão, de forma seletiva, e seguem para a secagem em estufas suspensas.
Quando escolhemos este café, queremos que você conheça também quem o faz.
Caderno de origem
Antes do
primeiro gole.
A fazenda nos abriu seu arquivo. Entre a florada e a secagem, cada registro conta um pouco do trabalho que chega à nossa xícara.
-
Um lugar. Muitas mãos.
A casa foi construída em 1915. Ao redor dela, as estufas e os caminhos de uma fazenda cultivada pela mesma família há seis gerações.
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Antes do fruto, a flor.
O branco da florada aparece sob as árvores. Antes de haver frutos para escolher, há uma lavoura inteira preparando a próxima colheita.
-
À sombra, de perto.
Sob as árvores, a colheita pede proximidade. Quem percorre esses ramos conhece o trabalho que uma xícara, sozinha, nem sempre deixa ver.
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Escolher, fruto a fruto.
Na Santa Terezinha, a seleção começa pelas mãos de quem colhe. Fruto a fruto, muito antes de este café encontrar o júri ou a nossa bancada.
-
O cuidado continua.
A colheita termina; o cuidado segue. Sobre os leitos suspensos, o rodo de madeira lembra que a secagem também é feita de presença.
-
O trabalho entre os detalhes.
Porções separadas, etiquetas, espaço entre os leitos. O arquivo da fazenda nos aproxima das pequenas atenções que acompanham o café durante a secagem.
-
O tempo também faz parte.
Nas estufas suspensas, o café cumpre mais uma etapa de sua história. Quando chega ao Lucca, é a esse trabalho que a nossa torra dá continuidade.
Um lugar. Muitas mãos.
Percorra as fotos. Toque para ler o registro.
Arquivo Santa Terezinha Curadoria Lucca
O café desta história
Três variedades.
Um mesmo lote.
Essa composição faz parte da identidade do Santa Terezinha. É dela que parte a nossa torra.
Representações das três variedades deste lote.
- Processo
- Natural
- Altitude
- 1.100 m
- Cultivo
- Café sombreado
- Colheita
- Manual e seletiva
Da origem à nossa bancada
Reconhecido pelo júri.
Interpretado pelo Lucca.
O reconhecimento acompanha o Santa Terezinha até aqui. Na nossa bancada, ele encontra outra pergunta: que torra queremos levar à sua xícara?
04 · Na bancada do Lucca
A torra propõe.
A xícara responde.
É entre uma e outra que o Santa Terezinha encontra a expressão que escolhemos para esta edição.
01 / 03
Acervo da bancada Lucca.
O lote chega com o trabalho da fazenda dentro dele. Georgia, João e Igor dão continuidade a essa história, entre a torra e a prova.
O ponto é do café.
A amostra do Santa Terezinha orienta a torra. Georgia trabalha para revelar suas características; as provas mostram o que preservar e onde ajustar.
A escolha pede outro gole.
João e Igor provam, anotam e voltam à xícara enquanto ela esfria. Comparam o que cada torra trouxe e, juntos, escolhem a expressão que queremos levar até você.
Nossa assinatura está nessa escolha.
05 · Um lote. Uma edição.
Fazenda Santa Terezinha
Edição Lucca Lab
120 pacotes nesta edição. Uma origem em cada um.
Uma safra passa.
A história continua.
Uma pequena edição para levar essa origem para casa.
Cada pacote reúne o trabalho da fazenda e a nossa escolha de torra. É a continuação desta história, agora no seu preparo.
O próximo capítulo é no seu preparo.
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